生榨花生油和熟榨花生油區別

1、觀色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色，同時生榨花生油呈現微紅甚至暗紅，要麼花生米差要麼就是夾雜了別的東西熟榨花生油則呈深橙黃色，皆較清新透明。而且純正的花生油一般在氣温3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣温10℃時就開始凝結而且不流動。

2、聞味，滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味，若花生油純度太低，越摩擦，花生香味越淡。

3、口感，純油呈現一股清香的花生味口感很好，花生米差，即使純油也會有淡淡的苦味，如果經過提純過濾可以去掉苦味，但是設備很貴，能負擔的廠家不多，不經過比較一般人很難區分開來。