卧龍藏雪是什麼菜

青龍卧沙灘。

卧龍藏雪，此菜又叫“青龍卧沙灘”。顧名思義是廚師將黃瓜的尾部（兩條）刻成龍頭形狀，然後按照平時練刀法的功夫把黃瓜斜切成切片然後翻過來再用同樣的切法切成片，完成後用手輕輕一拉，形成蓑衣刀，第二恨黃瓜同樣切成蓑衣刀擺在鋪好白糖的盤子裏，就是一道名菜“青龍卧沙灘”。