辣頭魚怎麼做

用料：魚適量、大葱5根、辣椒麪160克（兩碗）、醬油300克（一碗半）、八角 1-2塊、白糖40克（半碗）、胡椒粉5克（1.5勺）、牛肉粉10克（2勺）、植物油適量、水三碗（可調）、鹽適量、雞精（味精）適量

1、首先先把大葱洗乾淨，然後切成寸段。

2、炒鍋倒入適量植物油和大料，炒出香味。

3、炒出香味之後，倒入切好的葱段到鍋裏，炒軟。

4、把大葱炒軟之後，再倒入幹辣椒麪到鍋裏。

5、然後倒入醬油和鹽到鍋裏，攪拌均勻（這時候如果醬料比較幹可以添加適量的水調整，能吃辣的就幹一些，嫌太辣的可以做的稀一些）。

6、再把白糖、胡椒粉、和牛肉粉都倒入鍋中，翻炒均勻即可。

7、這時候，把處理乾淨的魚放入鍋中，蒸15-20分鐘即可出鍋。

8、然後把辣椒醬覆蓋在蒸熟的魚上，即製作完成。