燉豆角時蓋鍋好還是不蓋鍋好

不蓋鍋

蓋鍋蓋以後，燉出的豆角的顏色發黑，口感也不好。建議不蓋鍋。另外從營養學的角度來講。蓋鍋時的豆角中的Vc散失的多。

如果再蓋着鍋蓋燜煮豆角的話，這樣豆角的顏色就會變得不好看，原本是鮮綠色，最後就會變的失去了它鮮亮的顏色，而且這種高温一直聚集在鍋裏面，一直去悶着豆角，它們的營養成分也很容易流失。

其實要是想要讓豆角快速煮熟的話，並不是很難的問題，我們只需要讓豆角在水開了之後再放到鍋裏面，這樣的話熱的水對它來説，它就能熟的更快一些。這種植物本身就很好，所以我們並不需要蓋鍋蓋去煮。

燉豆角我覺得蓋鍋好，因為這樣豆角水分流失的少，豆角不會柴，而回軟得快，節省時間。另外燉豆角的時侯加個西紅柿，豆角顏色會比較好。