煮啤酒要不要煮開

啤酒煮沸不含酒精了。温度越高，酒精就會發生揮發，最好儘量不要煮沸，否則啤酒中的酒精會揮發，最後只剩下水。啤酒的主要成分是乙醇，具有一定的揮發性。如果温度比較高，揮發速度會比較快，最好儘量不要煮啤酒，不適合煮。

可以沒關係的，營養不會被破壞。有很多菜在烹調的時候加入啤酒味道會更好 .啤酒煮沸，100度，二氧化碳氣體逸出，蛋白質可能會發生一些變性。但是沒有任何危害，只是不會再是好喝的啤酒了。