為什麼有的巧克力吃起來像沙子

可能是：1、巧克力儲存不當或者融化時碰到水，就容易吃起來像沙子。

2、融化是水温較高。把一大塊巧克力切成小塊，隔水漫漫融化，注意水温別超過50度，否則巧克力就吃起來像沙子。

另外巧克力36度會融化。巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強、不易保存的食品。其儲存温度應該控制在12-18℃之間，相對濕度不高於65%。如果儲存不當，會發生巧克力軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

烘焙的時候沒有掌握好温度，可可粉沒有攪拌均勻有些結成了顆粒狀，要掌握好烘焙的時間和温度，推薦使用純巧克力，溶化後攪拌均勻有兩種可能性一種可能性呢，有可能是巧克力，面放了砂糖砂糖，那吃起來就會有那種沙子的那種感覺要不然不會叫砂糖了，第二種可能性呢，就是有可能是那種磨碎的的可可果可可果來會有淡淡的澀味，然後呢，也會有相當那種沙子那種感覺，這是我的想法，雖然我沒有怎麼活，不太愛吃巧克力

巧克力融化時碰到水，就容易反沙。

2、把一大塊巧克力切成小塊，隔水漫漫融化，注意水温別超過50度，否則巧克力就反沙了。這是可可粉煮熟後凝固而成，自然有顆粒感劣質產品，也可能是純天然的。巧克力也不要多吃一天吃3---4顆就夠了否則也可能有這種現象發生哦!巧克力存放的時間也不要太長否則也可能有這種現象發生