插排怎麼做酥脆

宅在家，做了最喜歡的排叉，腐乳味的，非常成功，跟外面買的無異，酥脆不膩。很多朋友炸排叉總是不脆，其實一方面是面的軟硬程度要掌握好，其次最關鍵的還是面片的薄厚，越薄越脆，不信，咱們一起來試試吧。（鼓泡泡的祕訣，薄、薄、薄）

食材：

1、普通麪粉 250克

2、鹽 3克

3、黑芝麻 5克

4、白糖 3克

5、植物油 15克

6、腐乳汁 20克

7、水 90克

8、玉米油（炸排叉用） 適量

步驟：

1、除麪粉以外，其它所有的食材融合一起，充分攪拌均勻，倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒一個小時

2、醒好的麪糰非常光滑

3、將麪糰用擀麪杖擀成薄片，越薄越好

4、為了美觀，可以將邊上不整齊的地方切掉，成一個長方形面片，切掉的也可以炸成不規則的排叉，不要浪費

5、將面片對摺，切成大小相等的條狀

6、取其中一個，對摺一下，在對摺處劃3刀，根據面片大小而定

7、展開面片，從一頭中間穿過去，整理一下，排叉就做好啦

8、所有的排叉都做好後，放入油鍋中，中小火兩面炸金黃，即可，放入油鍋，會發現排叉起了好多小泡泡，成功的祕訣，就是面片一定要薄、薄、薄。

9、出鍋了，看看是不是很有食慾呢