腐乳小花捲的做法
食材明細、麪粉200g、水100g、酵母3g腐乳1大塊、熟黑芝麻適量
1、麪粉加水，酵母和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘
3.擀成一張大面皮
4.撒上一些油上面，抹勻
5、然後抹上較厚的一層腐乳
6.撒上些熟黑芝麻上面
7、壓薄底部，底部沾點水，然後由下往上捲起來
8、切成均勻的等份
9、取兩個疊在一起，大拇指往中間按
10、然後拉住兩頭，像擰麻花一樣扭
11、扭到底部兩頭捏緊
12、將所有的都這樣做好
13、蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去餳發到體積變大變輕
14、發好後好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右
搞點麪粉，上點酵母（比例按照酵母粉背面説明書），放點水，使命地揉、揉啊揉，揉到揉好為止，當然手痠了揉不動了，歇歇在揉也可以，總之，要揉到面有點軟，不沾手，表面光潔才好，然後用擀麪杖把面擀成厚2毫米左右的麪餅，撒上葱花，抹上豬油（其它食用油也行），撒點鹽花，把面向裏捲成卷，再用刀切成小塊，放温暖的地方醒醒面，發大了以後上鍋蒸，就ok了！
