大梁骨海帶結的做法

用料：排骨500克，海帶結100克，腐竹50克。大葱半根，大蒜五瓣，生薑15克，幹辣椒3個，八角2顆，香葉適量。

做法：海帶結、腐竹用冷水泡發一個小時撈出洗淨，腐竹切成段。排骨放冷水鍋中煮開，撇去浮沫，冷水沖洗兩三遍備用。大葱切段，大蒜生薑切片。

鍋內放一勺菜籽油燒熱，放入葱薑蒜、幹辣椒、八角、香葉爆香，倒入排骨，加適量精鹽、十三香、花椒粉、料酒、老抽翻炒半分鐘，加入一碗清湯，燒開後改小火燜燉二十五分鐘，再倒入海帶結、腐竹，繼續小火燜燉二十分鐘，關火即成。