筍子泡水的做法

如果是春筍去殼切片拿到鍋裏煮一下，然後用冷水浸泡清洗一下去除苦味，有時煮一下過冷水就不苦了，有一種筍要浸泡一天，中途要多次換水，泡太久有一種尿味，還有一種我們這叫苦筍，本來就是苦的，一般煮一下放涼放鹽水，然後用礦泉水瓶子裝，不會壞，一年四季都可以拿來煲湯。

新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5--10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。

2

/4

開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果

3

/4

竹筍初加工後，放入製作好的水中

4

/4

頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用