堅果可頌蛋撻的做法

餅底材料:黃油40g 低筋粉70g 糖粉20g 杏仁粉7g 蛋液14g

糖漿材料:黃油7g 玉米糖漿18g 淡奶油15g鹽1g 混合堅果200g 冰糖25g

1、將糖粉加入軟化黃油翻拌均勻，再分次加入常温蛋液，每次均等黃油吸收完全後再次加入蛋液，放入鹽

2、混合均勻後加入過篩的杏仁粉和低筋麪粉。

3、最後將麪糰分成20-22克小球，此配方能做7個堅果塔

4、放入蛋撻託，壓平餅底

5、餅底用牙籤插上小洞，防止烘烤的時候鼓包，165°，13分鐘。取出後晾涼

6、此時可以開始炒糖漿，將糖漿材料全部放入不粘鍋，沸騰後倒入混合堅果

7、趁熱把炒好的堅果組裝到餅底，注意形狀是寶塔形，頂部尖尖的

8、再準備進烤箱，低温100°烘烤10分鐘，目的為了更好的使堅果和餅底融合在一起，另外餅底之前13分鐘並沒有烤熟透，正好一起上個色

完成啦，下午茶時光，紅茶的絕配