麥花面怎麼做

1、把2斤麪粉加入發酵菌5克（發酵菌用40度温水化開）。加入2個雞蛋。鹽10克，白糖10克。清水約20毫升（根據麪粉乾濕度加）揉至表面光滑。

2、再加入黃油20克，這裏可以加豬油，色拉油或者不加油都可以。（加入黃油，豬油更酥）。再揉至起薄膜感覺。蓋上保鮮膜發至2小時。

3、將麪糰發泡，麪糰排氣20分鐘。揉麪團擀麪皮厚度約半釐米。

4、將麪皮對摺一寸寬度。剪成約半釐米麪條。再將麪條左邊一條，右邊一條依次擺好。

5、麪皮對摺，堅持一寸，再剪成小條，將麪條左右分開翻花備用。

6、油鍋燒至八成熟。下入麻花皮子，麻花皮子遇熱温度會自動漂浮。炸至2面金黃即可撈出。