葱姜炒蟹料汁做法

食材：海蟹2只

麪粉適量、小葱適量、胡椒粉適量、蠔油適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、雞精少許、姜1塊、水澱粉適量、蒜適量

先看看原料海蟹的蓋不要，蒸着吃吧

用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物，剁成大塊，葱姜切大片，蒜切成粒備用

將蟹塊封口處，裹上面粉，鍋中放寬油，放入蟹塊，炸至變色撈出

鍋中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味

煸出香味後，放入蒜蓉、蠔油炒勻

放入蟹塊

加入蟹塊後，再加入料酒

加入1/3的清水，並調入鹽雞精糖胡椒粉後，轉小火燉制

小火收汁後，用水澱粉勾芡，即可出鍋