蒸黃麪餅的做法

用料：黃米 500克，水 200g，糖 100克，麪粉400g，開水180g，涼水30g

做法步驟

步驟 1

黃米提前泡一下，最少24小時。我就是泡了28小時左右，但是感覺還不是特別黏，（也可能是黃米的問題）

步驟 2

先和麪，用開水把面攪成塊狀，加入涼水 把面和成麪糰。醒30分鐘

步驟 3

黃米洗幾遍以後加水用一個盆子裝上，開始上鍋蒸。開鍋轉小火。（我大約蒸了40到50分鐘）自己嘗一嘗，如果覺得不熟，就增加一點時間。

步驟 4

黃米蒸好後加入白糖攪拌均勻（甜度可以自己增減）

步驟 5

帶上一次性手套，抹一點油。開始把黃米揉成團（因為我打算做六個，所以我面也是分成六分）

步驟 6

分別包好，像包包子一樣。 用手按壓。 擀成你合適的大小。

步驟 7

開始烙了，小火 正反面我估計5分鐘左右吧 或者餅有明顯的鼓起來，就是熟了