蕎麥麪開水泡多長時間

開水後泡上5分鐘蕎麥麪的麪條轉色説明面全熟了。

蕎麥麪比普通麪條要更耐煮，多用來涼拌，很少人直接煮熟的，一般煮個3分鐘左右熄火，在鍋裏燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥麪比普通面耐爛，所以不用擔心煮過了頭。蕎麥麪較難煮熟，所以一定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢出來， 蕎麥麪不易煮爛，所以不用擔心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。

蕎麥麪營養豐富，特別是蛋白質含量高達11%，賴氨酸成份更是高於大米和小麥，常吃很有好處。

幹蕎麥麪條做之前泡5—10分鐘最好。蕎麥麪條的吃法：熱乾麪原料：蕎麥麪條、肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬調味料：蒜蓉、白醋、花生碎製作過程：

1、煮鍋燒開水，將麪條煮熟盛出，瀝乾水分。

2、炒鍋入油，油熱後放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟。

3、將麪條盛入盤中，淋上炒熟的肉餡，吃時依個人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可

蕎麥速食麪用50°C左右的開水浸泡20-25分鐘，泡軟後瀝盡水。

泡好的面瀝淨水，上面放上黃瓜絲，雞蛋絲，香菜末，蒜末，鹽，少許糖，生抽，香醋，蠔油。另外起鍋，放適量色拉油，加少許香油，七成熱時加花椒，花椒變色撈出扔掉，碗裏放入幹辣椒碎和芝麻，將炸好的油澆在辣椒碗裏，這就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平時拌涼菜或拌麪吃。