韭菜花醬發黃怎麼處理

韭菜花醬發黃就是變質了，只能扔掉。

韭菜花變黃之後是不可逆的，所以是沒有辦法重新變綠，但我們再下次醃韭菜花醬的時候可以用以下方法醃製就是在整個操作過程中必須無水無油，而且要放在陰涼通風處或冰箱裏保存。

如果沾了生水、生油，就容易滋生細菌，導致韭花醬變質，就會變色。而如果保存環境温度過高，也容易變色，所以保存韭花醬一定要低温，不超過15℃。

做韭花醬時，食鹽寧可多放一些，可以殺菌也能抑菌，就不會壞，放1年都沒問題。

白酒能增加韭花醬的香氣，還能加速發酵，做出來的韭花醬更好吃。醃製品前一週的亞硝酸鹽含量很高，吃了不健康，最好是10天后再食用。