萊州醬牛肉做法

配料：

牛腱子肉500克，香葱一根，姜一塊，八角2個，香葉2片，花椒10克，桂皮一塊，幹辣椒4個，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，冰糖10克，黃豆醬一勺，甜麪醬一勺，鹽4克。

製作：

步驟一：牛腱肉準備好，其他的調味料一定要準備全。

步驟二：牛肉做之前要先浸泡一下，一般都是浸泡三個小時以上，然後再衝洗幾遍。

步驟三：牛肉沖洗乾淨之後起鍋燒水，冷水下牛肉，同時放料酒一起煮，要把牛肉的浮沫都給煮出來，然後去掉，再衝洗乾淨。

步驟四：煮好的牛肉直接放到高壓鍋中，同時放姜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜麪醬和鹽一起燉煮，用高壓鍋煮會更加的省時間。

步驟五：然後燒開，一般煮三個小時就可以了，但是煮好之後不要馬上掀蓋，要讓牛肉在裏面多浸泡一會，最好是十二個小時，這樣能夠讓牛肉充分的吸收湯汁精華。

步驟六：時間到了之後撈出切片就可以吃了