不鏽鋼鍋可以醃製醬肉嗎

儘量不要用不鏽鋼製品醃肉吧，如果你的菜盆是304不鏽鋼的可以用。如果是201或是410就不要用了，因為用不了幾天就會長鏽斑。建議用陶瓷的最好，這種材質的盆不易和鹽發生反應，也比較安全。只能説可以是可以醃製醬肉，但不是好的選擇，醃製醬肉沒幾天盆子生鏽了，影響醃製醬肉的質量。

最好使用陶瓷的器皿來醃肉。不鏽鋼也可以，但是最好用304不鏽鋼的，其他的遇到酸和鹽容易析出有毒有害物質，而且金屬醃肉味道沒有陶瓷的好。凡是容易被鹽產生反應的不要用為好，最好是陶瓷類的，其次是玻璃類的，其他都不是很好。

瓷器或玻璃器皿，無毒無味。千萬不可用塑料容器，醃臘肉時會滲出有害物質，影響身體健康。