鹹菜芥菜疙瘩和卜留克哪個好

芥菜疙瘩和卜留客做鹹菜各有各的特點。各有各的優點。芥菜疙瘩做出來鹹菜味道比較醇厚，卜留客做出的鹹菜比較脆生。它倆都挺好吃。

這得看個人的口味而定。我覺得芥菜疙瘩好。

個人喜歡芥菜疙瘩的口感與味道，用芥菜疙瘩做鹹菜，是個冬儲的好辦法。特別喜歡芥菜疙瘩用麻油加大蒜拌的鹹菜，就着小米粥煮雞蛋，然尤是可口無限。

多數認為卜留克好。

芥菜疙瘩和不留客都可以醃鹹菜，味道差不多，哪個更好我覺得看個人喜好吧！

芥菜疙瘩的 " 疙瘩 " 一般為粗糙的圓錐形，青白色，外觀較為固定，不像蘿蔔那般多變。既然和芥菜同出一脈，辛辣的味道自是不能免，切開後有致人流淚的刺激性氣味，和芥菜種子磨成的 " 芥末 " 有異曲同工之嗆。生食有點苦，且口感緻密緊實，和蘿蔔的爽脆多汁迥異，必須二次加工，常見的疙瘩鹹菜就是它。

蔓菁甘藍之名較生僻，東北老鐵更習慣叫它 " 卜留克 "。據《中志》，" 卜留克 " 長這樣：卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味，一半在地上為青紫色，有 1 紫色長根頸，上有葉或葉痕，一半在地下，兩側各有 1 條縱溝，從此生出多數側根。