過油用什麼油素油

過油用素油。

咱們俗話講過一下油，是指把加工的食材用油炸一下，如果是用葷油的（動物油）話會帶一些腥味，使原有食材變味，口感不好。而用素油（植物油）一些食材基本不會變味口感也好一些。比如炸一些蔬萊類食品，土豆條用素油炸制能保持原有味道涼了也口感也不能油膩。所以用素油。