鄭州火燒的製作全過程

食材明細

麪粉500克、豬肉200克、胡蘿蔔1個、紅糖、油、鹽、醬油、葱、姜、味精、料酒各適量。

做法

1、先用水和麪粉加酵母和出面來，醒發

2、胡蘿蔔切碎備用

3、葱姜切碎備用

4、豬肉剁成肉泥後加葱姜碎，加適量醬油、鹽，料酒及味精調勻備用

5、向備好的豬肉泥中加入少許胡蘿蔔碎，淋入適量食用油，調勻

6、將醒發好的麪糰，分成小份，將每小份擀成小圓薄餅

7、取一小薄餅，將適量餡兒放入其中心

8、像包蒸包一樣從一邊開始拿小折，將餡包入其中

9、包好餡兒的樣子

10、將包好的餡兒餅倒置稍醒一會兒

11、用擀麪杖輕擀或是用手按扁，放入預熱好的電餅鐺內。

12、按“餡餅”鍵後，至熟即可。

鄭州火燒的製作方法是：取出麪粉，放入適量發酵粉摻水和麪發酵，面發好後和麪，製作成拳頭大小季子，趕成大面皮，刷油撒鹽放葱花，製作燒餅胚子，醒面十幾分鐘。

將電餅鐺通電，待燒熱後，將燒餅胚子放入電餅鐺內，電烤七分鐘左右，待燒餅胚子兩面烤的焦黃取出，火燒製作完成。