香腸的保存

香腸保存方法是比較簡單的，如果是密封袋包裝的香腸放在陰涼處常温保存就可以了，如果條件允許的話放冰箱冷藏保存更加好！

放冰箱冷凍，晾掛保存，白酒殺菌保鮮，缸內密閉保存

缸內密閉保存 ，把香腸裝進較深的缸裏，即在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。放在陰涼通氣的地方。這樣可使香腸保存6個月，風味都不變

灌好的香腸風乾好後，掛在室內，經常打開門窗透透氣就行了，這樣最少可保存60天左右。或者用保鮮膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，將温度調節到4℃左右，這樣可貯藏3-4個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。