精粉和普粉的區別

精製麪粉一般比普通麪粉白，因為特精粉的製作工藝比普通麪粉複雜，而且還有一些可食用的化學成分。

普遍提倡使用普通麪粉，因為裏面的纖維素含量高於特精粉，對人體腸胃有好處。

小麥精粉一般是指高筋麪粉，也有簡單地指麪粉精製。精製麪粉品質優良，經過多次去麩皮，出粉率較低，因此價格也比一般麪粉高出許多