為什麼要將小麥放水裏淘

答:將小麥放水裏淘就是為乾淨和衞生。將小麥從地裏運到家後，經過攤曬，碾壓、揚場、第程序後就可入倉。

這個過種，麥子中難免夾雜着小石子、沙子、個別黏泥、壞麥子、秕麥子等雜質。如果不進行淘洗，這些雜物就會被磨進麪粉中，不光口感不理想，吃多了還會對人體不利。所以要進行淘麥子。