豬肉炒芹菜最正宗的做法

用料：西芹2棵，瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個，輔料：醬油一小勺，油少許，大蒜1瓣，鹽2克，味精少許，姜一小塊

烹飪步驟：

1、摘取西芹杆，掐掉有葉子的一頭，再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水。

3、再放少許油，下瘦豬肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入鍋內和瘦豬肉一起炒。這裏也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

1、 將芹菜洗淨後切段，豬肉切絲，葱、小米辣切粒備用。

2、 將肥肉下鍋炒出豬油，若油不夠，可加植物油。

3、 放入瘦肉，花椒和幹辣椒節炒香。

4、 花椒幹辣椒的味道炒出來後，倒入芹菜，下鍋翻炒。

5、 炒至斷生後，放入小米辣，醬油，香醋，雞精和鹽調味。

6、 翻炒均勻後，出鍋裝盤，撒上少許葱花

原料：西芹150克、豬肉200克、食用油、紅椒、食鹽、生抽、雞精、子姜各適量。

做法步驟：

第1步、西芹摘洗乾淨，斜切。

第2步、子姜切末，紅椒切粗絲。

第3步、豬肉切片，冷水下鍋焯水，煮開鍋即可，洗淨浮沫。

第4步、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

第5步、放肉片翻炒出油脂，放生抽翻炒，放西芹翻炒1分鐘，放雞精，再炒1分鐘即可。