素炒豆腐絲的做法是怎樣的

1將幹豆腐洗淨，切成細絲，切絲大小可以根據個人喜好確定

2幹豆腐切成絲後，需要用水浸泡，最好5分鐘以上。至於為什麼需要用水浸泡，因為市場上買來的幹豆腐都比較幹，水分不足，浸泡的主要目的是為了讓幹豆腐絲充分吸水，這樣炒出來的幹豆腐絲口感會比較細膩

3ok，準備好配料、調料，熱鍋、下油。

4鍋再次熱開後，把幹豆腐絲下鍋，翻炒。等鍋中温度比較高後，加入適量料酒等，增加香味，翻炒後蓋上鍋蓋（根據鍋裏水量多少判斷是否需要加水）。

5等待幾分鐘，待幹豆腐絲充分入圍後，即可出鍋，一道清淡口感細膩的清炒幹豆腐絲就這樣完成了。

食材

主料豆腐皮1張青椒1個幹辣椒2個

輔料油適量鹽適量

步驟

1、豆腐皮備好

2、切成絲

3、鍋中燒開水 放入鍋中焯一下 取出再用涼水拔一下

4、辣椒洗淨

5、葱和幹辣椒切段

6、豆腐絲從涼水裏取出

7、鍋中放油 放葱花炒香

8、放入豆腐絲翻炒 放鹽 醬油小貼士豆腐絲焯一下更好吃