乳酸菌和酵素有什麼區別

乳酸菌是對有益菌羣的稱呼，包括 大腸桿菌，保加利亞菌羣等等，用來對乳製品發酵用的。而酵素是一種酶，我們常用來對水果，饅頭，麪粉進行發酵使用。後者酵素對水果或蔬菜進行發酵，前者乳酸菌對牛奶進行發酵，從機理上而言沒什麼區別。