桑葚醬怎麼做不發硬

1、第一步要清洗桑葚，先把桑葚放入盆中，加入清水沖洗一遍，然後用淘米水再衝洗一遍，淘米水更容易吸附表面的灰塵雜質，最後再用清水沖洗乾淨，放入一個網篩裏，控幹水分。

2、把桑葚放入一個盆中，加入一勺白糖攪拌均勻，過十來分鐘桑葚裏面會醃製出很多水分，不需要倒掉。

3、把鍋先放入火上燒熱，然後倒入桑葚，再加入一大塊冰糖，冰糖的用量根據自己的口感選擇就可以，喜歡吃甜的可以多放點，不喜歡的少放點，開小火慢慢攪拌。

4、在熬製的過程中一直不停攪拌，這樣防止糊鍋，一直熬到冰糖和桑葚充分容易，剛開始有汁液熬出來，慢慢就會蒸發掉，知道桑葚醬熬得比較幹了就關火。

5、盛出桑葚醬，放入碗中冷涼，如果長期保存可以準備一個帶蓋的玻璃瓶，冷涼的桑葚醬直接放入瓶子裏，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，吃的時候用乾淨勺子舀出來，剩下的繼續放入冰箱，這樣能保持一年不會變質，來年還能接着吃。

1，野生的桑葚都很小，還選擇了一些發紅的，發紅的微酸，味道也很好，一起做成桑葚醬更美味，把桑葚洗淨，再用淡鹽水浸泡10分鐘。

2，把桑葚和白糖放到微波爐桶裏，高火10分鐘充分煮熟，拿出。

3，晾涼後，把桑葚放入料理機中。

4，攪打成細膩的果醬，就這麼簡單。

5，放到小瓶裏入冰箱保存，隨吃隨取一瓶，吃一年都不壞。桑葚醬這樣做，只要2步就做好，不用炒制真簡單，我家每年都做

桑椹粗粗的切一下，加入白砂糖或者綿白糖25-35g醃漬十幾分鐘，大概小火熬煮二十分鐘至粘稠細膩即可。

將半個檸檬取汁擠入上面的果醬中，再煮一會兒收火。

將熬好的果醬盛到上一步燙過的玻璃瓶中，馬上蓋好蓋子倒置