冬筍生長要多久

大概8個月左右。

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，[1]因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

貯藏方式

灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

冬筍生長速度較快，它的筍體每天能在土壤中長1～2cm，到了生長上升期，冬筍的地下部分會停止生長，竹根會大量抽發，它的根系會長成。之後冬筍會將地下生長轉變為地上生長，它的生長速度也會由緩慢變得很快。

這時冬筍每天可以長10～20cm，到了生長旺期是珠算長得最快的時候，這時冬筍會繼續像上生長，並且會長處側根。冬筍到了生長旺期，植株會很迅速的向上直線生長，它的植株一晚上基本可以長1m左右，它的筍皮會開始掉落。