麻辣貢菜做法

麻辣貢菜的做法

用料

幹貢菜 500克

小米辣 250克

大蒜 500克

冰糖粉 500克

薄鹽生抽 1760ml

做法步驟

1、除去醬油和冰糖粉，其餘材料合影。

2、買來的貢菜先在清水裏洗幾遍

3、不用長時間浸泡，洗到水清亮就好了。

4、這是洗好的樣子

5、煮一鍋開水焯一下

6、焯上一分鐘放在涼水裏

7、蒜打成蒜小蒜粒。蒜末越小越麻。

8、250克小米辣，如果你特別喜歡吃辣，可以加到500克。我是北方人，250克就覺得差不多了。

9、把打碎的小米辣蒜放進容器裏，家裏還有兩根綠辣椒，我也放了進去。

10、放500克糖粉，沒有糖粉放小黃冰糖粒也可以。但是千萬別放大塊頭的糖塊，那樣融化不了。

11、放一大瓶李錦記薄鹽生抽

12、攪拌均勻，讓糖粉融化

13、貢菜切成小條放進調料裏。

14、攪拌均勻，蓋上鍋蓋放置一夜讓它入味。

麻辣貢菜做法

1、 將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾

2、 芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香

3、 將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油，辣椒油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.