福壽茄子正宗做法

茄子1個

葱花少許

輔料

芝麻油少許

辣椒粉少許

1、 茄子一個洗淨。

2、 從中間一切為兩半，注意不要切到茄子蒂。

3、 再把茄子反個來也切一刀，茄子成了四條。

4、 把粗茄條改刀切成細條，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。

5、 把茄子放入盤裏，隔水入鍋蒸。蒸至茄子軟熟為止。

6、 小碗裏放醬油，鹽、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的調味汁可加些冷開水，因為放多了醬油很黑不好看。

7、 葱花切好。新鮮紅辣椒切碎。

8、 把調味汁倒入茄子上，撒上葱花與紅辣椒碎。