天麻燉螃蟹

主料：活螃蟹1斤，窩瓜2斤，天麻20克。

輔料：豆油少許，葱花少許，醬油少許，醋少許，味精少許，鹽適量，十三香少許。

做法：1、將活螃蟹放進盛有涼水的鍋中，加熱燒開，撈出，一切兩半備用。

2、窩瓜洗淨，切成約2.5釐米正三角塊，備用。

3、鍋刷乾淨。將豆油倒入，加熱，放入葱花，放窩瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最後放入醬油、醋、十三香、鹽，炒拌，天麻，一次性加足温水（這點要注意）。蓋上鍋蓋，急火燒開後，改用文火慢燉適當時間。

4、出鍋前放入味精即可。

螃蟹本身是涼性，天麻本身性平，也較温和，和螃蟹是不會相剋和衝突的，天麻到目前位置唯一不能與之同事的只有御風草，同食的話會導致結石，所以吃完螃蟹是可以喝天麻湯的。