烏魚湯最正宗的做法

1、烏魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。

2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。

3、鍋裏油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。炒至魚塊轉色，加料酒去腥。然後加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。

4、中火煮15分鐘。再放入豆腐，大火煮開5分鐘。

5、加入適量鹽，胡椒粉，加葱花，雞精即可。

材料

主料：烏魚3條

輔料：油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒

烏魚湯

1

魚肉太滑，用刀背在魚頭上敲一下

2

把魚腸內臟等拉出來。

3

切點豬肉，紅棗去核

4

把豬肉、紅棗、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮。

5

水開後，加入適量的魚露或者鹽調味即可。