白糖甜麻糖做法
原料:芝麻500克,綿白糖250克,飴糖250克。
1、將芝麻淘洗乾淨,浸泡脱皮,在炒鍋中炒幹水分,炒熟,成熟芝麻仁。
2、將糯米淘洗乾淨,蒸煮熟,加入麥芽,製成飴糖。3.熬糖:白砂糖、適量水、飴糖熬製,温度到140—150℃時倒在台上冷卻。
麻糖
4、拌麻:芝麻置於鍋中炒制,將拉白的糖坯放入,攪拌均勻。
5、拌勻後,倒入銅(或不鏽鋼)板上,揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條,用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷卻、成型:冷卻適中,自然成型。
7、切片整形:切片後冷卻,及時整形,以便包裝。
用料:
芝麻30克
白糖30克
紅糖60克
油1000克
發酵粉3克
雞蛋3個
白糖甜麻糖的做法:
步驟 1
發麪:500克白麪+300克玉米麪.用紅糖+白糖化水放酵母和麪,醒發1個小時。
步驟 2
擀餅切條壓紋。
步驟 3
油温5層下鍋。
步驟 4
炸至兩面金黃撈出。