牛腩炒青椒做法

把牛腩洗乾淨備用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻醃十分鐘左右，把牛腩洗乾淨備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻醃十分鐘左右。青椒去籽切成片，生薑去皮切成絲，香葱洗乾淨切成段。放在一起備用，燒七成熱放適量花生油，先下生薑小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒，大火翻炒一分鐘左右再剷出來備用，用餘油來炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗乾淨備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻醃十分鐘左右

青椒去籽切成片，生薑去皮切成絲，香葱洗乾淨切成段。放在一起備用。

鍋燒七成熱放適量花生油，先下生薑小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒。大火翻炒一分鐘左右再剷出來備用。用餘油來炒辣椒，炒至八成熟就好。接着把炒好的牛腩回鍋，放上葱段和雞粉和鹽，翻炒均勻即可

步驟1

牛腩切薄塊狀，備用。

步驟 2

青椒切絲，葱切丁，備用。

步驟 3

食用油，醬油，醋，辣椒醬（老乾媽），芝麻油，鹽，味精，蒜末，葱，料酒，備用

步驟 4

往熱鍋中倒入食用油，待油温較高時，下葱白，稍稍爆炒一會兒，牛腩下鍋爆炒。

步驟 5

待牛腩接近成熟後放鹽和料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘（去酒味），接着放醬油，醋，辣椒醬入味。

步驟 6最後下青椒稍稍炒一會兒，放入味精，即可出鍋了。

牛腩1塊

青椒1個

輔料

蒜頭4瓣耗油適量鹽適量雞精適量芝麻油適量老抽適量

步驟1

青椒洗乾淨，準備切塊

步驟2

牛肉切薄片

步驟3

加鹽，耗油，芝麻油

步驟4

拌勻，醃製10來分鐘

步驟5

鍋裏燒熱，放蒜頭.青椒翻炒幾下

步驟6

放入牛肉翻炒幾下

步驟7

加適量的老抽

步驟8

加雞精翻炒幾下就好了