生粉是什麼調料 瑞麗範 心理 2.63W 大中小設置文字大小 生粉就是指澱粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。 TAG標籤:調料 生粉 #