菜場買的牛肉做牛排買哪個位置

牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉質鮮嫩，可做肋眼牛排，肉質新鮮且富有嚼勁。

牛隻腰內肉部位可做菲力牛排，這個部位的運動量很少，肉質鮮嫩且油脂含量極低。

牛隻的前胸肋骨部位可做牛小排，肉質健壯且油筋及油脂甚多，適合燒烤食用，含有豐富的蛋白質。