鹽焗為什麼不能用細鹽

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。