冰糖的甜度

冰糖是以白糖為原料，採用先進工藝精製而成的。冰糖為白色結晶狀，糖度達99．5％以上，是精煉白糖經溶解與多次結晶煉製而成的高純度晶狀冰糖。冰糖為白糖煎煉而成的冰塊狀結晶，不易留濕、生痰、化熱，能補中益氣、和胃潤肺，適宜於各種體質的人。

冰糖甜和白砂糖的甜度是一樣的。

冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定義就是以蔗糖作為基準物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到，所以冰糖和白砂糖的甜度是一樣的，都為1.00