婺源的竹蓀皮怎麼吃

婺源的竹蓀皮這樣做－

1、竹蓀皮提前用淡鹽水浸泡約半小時，中途換幾次水，用涼水就可以，不要用開水。浸泡好的竹蓀去掉竹衣，掐去底部的白圈，反覆清洗乾淨。

2、母雞半隻，清洗乾淨，焯水備用，焯水的時候，將雞塊與薑片，涼水一同入鍋，水燒開後就立即關火，撈出雞塊再次沖洗乾淨即可。

3、炒鍋中加入適量的油燒熱，然後放入雞塊，薑絲大火爆香。

4、將爆香後的雞塊換入燉鍋中，加入適量的清水沒過雞塊，大火燒開，水開後先用大火煮十分鐘，然後轉小火燉一小時。

5、玉米切成小段。小火將雞湯燉一小時後放入玉米，竹蓀，繼續小火再燉15分鐘。

6、最後撒入適量的鹽調味，加入枸杞翻勻即可。