海蠣子肉的最簡單做法竅門
1、海蠣子放入盆內加入清水,吐淨泥沙,去掉殼,清洗乾淨瀝乾水分。
2、海蠣子放入碗內加入鹽,胡椒粉,辣椒粉,料酒,幹澱粉,拌成糊狀。
3、鍋中加入油,油熱下入炸至金黃,撈出瀝乾油,再復炸一遍即可。
食材:
海蠣、5個雞蛋、蝦皮、大紅椒、小葱、兩勺木薯澱粉
4、先把海蠣倒入盆中清洗乾淨,洗去海蠣上的泥沙,瀝乾水分備用。小葱切末,大紅椒切辣椒丁。碗中打入五個雞蛋,攪拌成蛋液,先放入少許食鹽,再放入紅椒碎、葱末、蝦皮、洗乾淨的海蠣、兩勺木薯澱粉,充分攪拌均勻
5、平底不粘鍋倒入少許食用油,倒入調好的蛋液,給它攤平,先不要動它把蛋液底部燒製定型,然後再翻一面,把兩面都煎到金黃,即可出鍋
1、買回家的海蠣子肉,撿掉雜質。
2、玻璃碗中放入清水,倒入鹽。
3、用淡鹽水將海蠣子肉快速清洗兩遍。
4、撈出控水,打入兩個雞蛋。
5、加入適量的食鹽。
6、一點白胡椒粉和料酒去腥。
7、再倒入適量的地瓜澱粉,將所有的食材攪拌均勻。
8、鍋里加入適量的底油,放入葱段翻炒爆香。
9、倒入攪拌好的蠣子肉糊,中小火慢煎。
10、等一面定型後,再翻輕輕翻炒。加入少許的料酒。
11、出鍋前撒一點香菜段就可以了。