玉米嫩兔做法自貢
食材明細
兔肉、玉米粒、二荊條、小米椒、老薑、大葱、大蒜、小葱、鹽、生抽、胡椒粉、水澱粉、熟菜油、雞精。
1、準備原料,小葱沒上鏡。
2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
3、玉米淘洗乾淨,大葱大蒜老薑切粒,青紅椒也切成顆粒狀。
4、兔丁放入適量鹽,生抽,胡椒粉,水,用手抓至粘手。
5、加入水澱粉,再次抓至粘稠。
6、加入適量熟菜籽油,抓勻封漿。
7、先燒適量水,把玉米粒煮兩分鐘至斷生盛出備用。
8、先灸鍋,否則巴鍋(不粘鍋就不用灸),鍋燒熱油燒熱倒出熱油。
9、重新放入適量涼的熟菜油,迅速下兔丁劃散。
10、兔肉翻白後下葱薑蒜,翻炒片刻。
11、下青紅椒,再次翻炒片刻。
12、下玉米粒,加適量鹽,生抽,雞精,翻勻後起鍋。
13、灑上葱花。
14、細嫩鮮香的玉米兔丁。
15、成品欣賞。