魚丸為什麼會發酸

這是因為自己絞魚肉的時候並沒有添加防腐劑，所以魚肉就已經被氧化了，味道才會發酸。可以用糖和醋，烹飪成糖醋味的就行了，也可以加點少量的洋葱用來調味。如果是放置過程中酸了估計是變質了，建議不要食用。如果購買過程中已經聞到酸味就更不要去購買 可能是食材本身出現變質