廣西玉林油炸脆皮肉的做法

工具/原料

五花肉 (500克)

雞蛋 (3個)

玉米澱粉 (50克)

麪粉 (50克)

葱 適量

薑絲 適量

胡椒粉 5克

十三香 5克

米酒 2湯匙

方法/步驟

1/7

首先用水沖洗五花肉，去除皮膚，瀝乾肉，切成均勻的厚度。

2/7

將麪粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，然後將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻。

3/7

加入混合粉末，拌勻，加入生薑，葱，十三香，胡椒粉和鹽。

4/7

最後加入黃酒攪拌均勻，成為較稀的糊狀，成為最後的麪糊。

5/7

然後將切成薄片的肉條放入麪糊中並充分混合，以確保每條肉都可以用麪糊覆蓋並醃製30分鐘。

6/7

在炒鍋中加油，讓油燃燒至70％的熱量，將肉條一張一張地放，然後用筷子翻轉，以防止粘連。

7/7

油炸肉條的表面呈金黃色，酥脆並完全煮熟，去掉控油劑，冷卻後就可以吃了。