鴨架蘆筍湯怎麼熬 瑞麗範 心理 1.06W 大中小設置文字大小 1、原料:鴨架,蘆筍1000克,雞清湯400毫升,鮮奶油100克,蛋黃2個,土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。2、蘆筍去硬皮,洗淨,煮鍋內放清水500毫升,放蘆筍煮15分鐘,撈出。3、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,連着鴨架放入鍋內土豆去皮,洗淨,入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水,用温火煮25分鐘。4、撈出場裏的菜。經絞菜機絞成菜泥蛋黃加鮮奶油,打成蛋液後,菜泥混合,攪拌,倒入湯裏,攪打,放鹽和胡椒粉,調好口味,再燒開,加入備用的嫩蘆筍。入場碗,上桌即可。 TAG標籤:蘆筍 鴨架 #