醬油醃肉的做法

醬油醃肉可選主要原料為豬坐臀肉3－5斤。調料參考: 薑汁100克、白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。

將各種配料同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。將豬肉切成500克左右一塊，放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，然後取出晾乾，待10天后，便可取下食用。