白桂花好還是黃桂花泡酒好

黃桂花泡酒好。

選擇鮮桂花泡酒，黃桂花為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進密封的玻璃瓶裏，至於陰涼避光處，自然發酵三天以上，發酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇後能快速沉下去，防止浮在上面，導致桂花變質，影響桂花酒的品質。發酵好的桂花放入泡酒的罈子裏，加入乾紅棗，幹桂圓，白參，倒入米酒或者白酒密封嚴實，保存幾年都沒有問題，一般一年以上飲用口感最佳，五年以上更是上好的佳釀。