廣東春捲做法

1、將豬瘦肉洗淨，切成絲圓白菜洗淨瀝水，切成絲麪粉加水適量調成稀麪糊。

2、將鍋內倒入50克花生油，燒熱後放入豬肉絲煸炒，加入料酒出鍋裝盤。

3、將鍋內重新倒入30克花生油燒熱，放入圓白菜絲煸炒，加入精鹽，糖，味精，五香粉，醬油和少許清水，待菜心炒至斷生，放入肉絲炒勻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻，即成餡料。

4、將春捲皮平攤在案板上，放入餡料，將下邊的皮向上疊，將左右兩邊的皮抹上少許稀麪糊向中間折攏粘住，最後把上面的皮邊抹上稀麪糊往下疊，捲起粘住，即成扁圓條形的春捲生坯。

5、鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入春捲生坯，用中小火浸炸，炸至外皮發脆，呈金黃色時，即可食用。