羊腰羊蛋做法

水中放鹽，放姜，煮開放羊蛋，煮個3分鐘，撈出過冷水切片待用。

加2個青椒，切片備用，羊腰切開去白。切片過姜鹽開水1分鐘，撈出瀝乾備用。

油鍋下油、姜、葱、大蒜、辣椒爆香，放入羊蛋和羊腰爆炒，放料酒。因過過開水已有鹽水，故後少放鹽，放雞精。

爆炒2~3分鐘放葱花、香菜就可出鍋

1.羊腰羊蛋洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。

2.紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭洗淨切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。

3.鍋內加入適量的食用，加熱。

4.開大火將鍋燒熱後，倒入紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

1、首先準備羊腰子一個，生薑切片備用。

2、鍋中燒開水，把羊腰子下入鍋中，焯一下水，再在鍋內放點薑片，料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出羊腰子，再把羊腰子上殘留的羊毛刮乾淨。

3、把處理乾淨的羊腰子放入燉鍋中，再放薑片，料酒，然後倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，中小火燉50分鐘左右。

4、時間到以後，撈出羊腰子，放涼備用。這時候再來調白切羊腰子的蘸料，在碗內放入30克生抽，10克竹筍牛肉醬，大蒜沫，攪拌均勻後備用。再把放涼的羊腰子切片裝入盤中，再撒點香菜點綴，美味即成。