柳泉居肉末脆黃瓜的做法

用料

黃瓜 根

通脊肉 

八角 

幹辣椒 

鹽味精生抽蠔油 

做法步驟

步驟 1

黃瓜3～4毫米切片，加八角，大料，鹽，白酒（提味，殺菌消毒），糖，（加糖味道更好）醃製30分鐘，紗布包起來壓出水分

步驟 2

肉切沫，蒜切片，葱切碎，幹辣椒切小塊

步驟 3

熱鍋涼油，先炒肉，再放爆過料，再加入八角，加入蒜片，葱花，幹辣椒煸炒，加入料酒，蠔油少許，味極鮮少許

步驟 4

加入黃瓜，翻炒，淋入香油，出鍋